Cuisinier Chef de partie grilldes (h/f)

à Mulhouse

Entreprise

Geny Consultant, spécialiste des ressources humaines propose une expertise autour du recrutement, du conseil, des stratégies et des solutions digitales.

Poste

Geny Consultant professionnel de l’emploi et de l’expertise en ressources humaines accompagne son client– restaurant spécialisé autour de la viande.

Dans le cadre d’une ouverture de restaurant prévue au printemps 2021 à Mulhouse, nous recrutons en CDI :

1 cuisinier chef de partie (H/F)

En tant que Chef de partie vous êtes un cuisinier avec une spécialisation viandes: grillades, saucier, rôtisseur,… Réalisation des sauces et des plats en sauce. Connaissance parfaite des produits : volailles, viandes de boucherie, poissons, ainsi qu’une maîtrise totale de la préparation des fonds et des sauces (fonds bruns, roux ou blancs, coulis, marinades, courts-bouillons.

Vos missions :
• Confectionner des plats, mets ou repas
• Faire appliquer les techniques de fabrication culinaire
• Respecter strictement les règles d’hygiène
• Création de nouvelles recettes

 

 

Nous accompagnons notre client – restaurant traditionnel avec une cuisine élaborée autour de la viande – dans le cadre d’une ouverture de restaurant prévue au printemps 2021 à Mulhouse.

 

Nous recrutons en CDI 1 Directeur de restaurant (H/F)

Vos objectifs en qualité de gestionnaire de centre de profit sont axés autour des missions suivantes :

• Piloter votre restaurant en veillant au bon fonctionnement quotidien de celui-ci.
• Assurer la satisfaction client à 100%
• Etre garant de la qualité des aliments et de la conformité des produits
• Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire au sein du restaurant
• Etre un véritable manager pour l’équipe (développement des performances et des compétences individuelles)
• Superviser les opérations quotidiennes (commandes, inventaires, caisses, CA)
• Développer et contrôler la rentabilité du restaurant
• Gérer le personnel (recrutement, évaluation de la performance, disciplinaire)
• Assurer la maintenance des équipements, des installations et de locaux

Profil

Votre profil
Expérimenté en cuisine, vous avez développé un véritable savoir-faire sur la partie « viandes ».
Vous recherchez un nouveau challenge innovant ? Rejoignez notre projet.
Expérience en cuisine de 5 ans.
Type d’emploi : Temps plein, CDI

 

Merci de postuler via l’adresse suivante : candidature@geny-consultant.fr

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Disponibilité
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